Reconhecendo o potencial da região e a mais valia que a produção de azeite traz ao consumidor, a Cooperativa de Freixo de Numão criou a secção de olivicultura dotada de meios apropriados para a prestação de serviços aos seus membros olivicultores.
O lagar recentemente inaugurado adopta o sistema ecológico de extracção de azeite. Esta Cooperativa de Olivicultores e Viticultores, ciente da evolução, necessidades e exigências do mercado, apetrechou-se convenientemente recorrendo a sofisticados equipamentos que permitem produtos típicos e genuínos. Assegura assim, a continuação da tradição mas com um maior controlo de qualidade.
Categoria
Virgem Extra - DOP Trás-os-Montes
Variedades
Verdeal Transmontana, Madural Transmontana, Cobrançosa e Cordovil
Prova Organoléptica
Azeite virgem extra, de cor amarela-esverdeada, cheiro e aroma frutado, com notas de maça, tomate e amêndoa, envolvidas pela sensação amarga e picante sendo o final longo e persistente.
Condições de Conservação
As garrafas devem ficar abrigadas do ar, da luz, do calor e dos cheiros intensos, a temperatura entre os 15-18ºC.
Condições de Consumo
este azeite pode-se conservar até dois anos a partir do ano de colheita.
Acompanha com
Nacos de carne, peixes cozidos e grelhados, bacalhau, saladas de hortaliças, saladas de bacalhau, saladas de laranja, molhos, torradas com alho e sopas.
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Cooperativa de Freixo de Numão
Lugar das Olgas
Estrada Nacional nº 324
5155-203 Freixo de Numão
Portugal